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主题: 红薯的11种吃法,每种吃法都让我不停的流口水

  • 多味美
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  • 发表于:2017/9/16 16:52:36
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红薯好播种,春天下雨的时候,用剪刀把藤剪断,每段插入土中就?#23567;?br />


【剪红薯梗】



【插红薯秧】

其他时间不需要再照料,只有等藤长得很长时,需要去翻一次,整理一下,方便将来挖取。



【红薯叶子】

给红薯翻藤的时候,奶奶会把不小心弄断的藤,上面嫩嫩的青中带红的红薯叶子,叶梗,摘了洗了,能做成清脆可口的好菜。



【红薯叶子菜】

事多,?#35757;?#25171;猪草时,到地里割?#35805;?#32418;薯藤,可以喂猪。



【湿红薯藤喂猪】

秋季,红薯藤收回来了,晒干可以长久放置,成了家里黄牛的冬粮。



【干红薯藤喂牛】

  红薯的吃法很多。生吃,满口汁乳脆爽无?#21462;?br />


【生吃红薯】

放边烤,灰烬里煨,糖分慢慢蒸聚到皮下一层,趁热剥开,黄里丝丝红,轻轻咬一小口,冒着热气



【烤红薯】

另外,奶奶还会熬红薯糖,不过总是不带上我,现今我都只能回味,自己无法重现她的那门手艺了。



【红薯糖】

  在米饭不够吃的年代,奶奶就会把红薯剁碎成丁和米饭煮在?#40644;穡?#39321;糯可口。



【红薯米饭】

直接把洗干净的红薯,切了,放在锅中水米上,米饭熟时,红薯也一块熟了。



【蒸红薯】

  红薯还可以做成红薯干,是农家给孩子最主要的零食。用一个大铁锅,奶奶让我烧火,连续煮上几锅,再一个个切成片或条,在阳光下?#26775;?#23601;成了我最喜爱的零食,红薯干。



【晒红薯干】

晒的时候,时间的长短和节奏非常重要,过了太干,没滋味。不够容易起?#26775;?#20445;存不久。



【红薯干】

  除了主食?#22303;?#39135;,奶奶还会把红薯做成菜,其中我最?#19981;?#30340;莫过于红薯蕨粑和红薯线粉



【红薯线粉】



【红薯线粉条】

  把红薯切片切条,晒得越?#31245;?#22909;,碾压成粉。以1:2加水,放入铁锅,?#32654;?#21128;柴把火烧旺后,用稳火熬15?#31181;櫻?#36793;熬边搅,直到全部变成灰色半?#35813;?#33014;质,出锅冷却,就成红薯蕨粑了。



【红薯蕨粑】

  奶奶比?#36758;?#31350;,熬的过程中,会加入一些米粉、面粉,以?#21543;?#25968;白糖和芝麻油猪?#20572;?#29100;的时候?#22242;?#39321;。这是?#32654;?#25307;待重要客人时方做的菜,拿它来炒腊肉,再加些白辣椒,堪?#26222;?#23429;之菜。



【红薯蕨粑炒腊肉】

即使吃法如此多样,红薯还是远远用不完。它太容易成长了,春天雨水来临时,剪根秧子插在土里,过段时间翻一次秧,断其蔓根,就不需要再搭理它。待到立秋,苗产少了说也得有一两千斤。



【红薯收获大】



【红薯梗耳环】

  吃不完,自然不能浪费。其非常娇贵,对空气和湿度要求奇高,放在屋子里,不出两月就烂。



【窖埯】

窖埯,这个生态冰箱,自明朝红薯从?#28010;我?#36827;?#26149;螅?#25104;了它的专属,以致很多人把窖埯直接叫红薯窖。

?#26412;?#30340;冬天冷的早,这个时候,就有走街闯巷的红薯炉子三轮车,吆喝着?#26032;簟?br />


【烤红薯车】

我吃过的烤红薯,都是奶奶早上做饭时,丢在灶里的灰中烤熟的,吃完早?#26775;?#25105;上学走时,便成了我书包里的午餐。



【烤红薯】

大伯,想你了。想你剥开烤红薯,见到红薯皮上粘着的红薯瓤,用您那参差不齐的牙齿,把瓤一点一点刮进嘴里时的动作。然后把剥好的烤红薯给我。

奶奶,您知道吗,这个动作我从小就学会了,到现在也改不了。


  
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